미쉐린 가이드 별 세 개를 받은 셰프 세르지오 헤르만은 완벽을 위해 25년 동안 노력해왔다. 셰프 경력의 정점에 서서, 그는 자신의 꿈을 향해 한 발 더 나아가기 위해 단호하고 과감한 결정을 내린다. 미쉐린 가이드 별 세 개를 받은 자신의 레스토랑을 닫기로 결정한 것. 이 다큐멘터리는 과도기에 있는 한 남자의 투쟁을 가감 없이 담아낸 솔직하고 내밀한 초상이며, 완벽주의와 야망 그리고 희생에 대한 강렬한 이야기이다.